Мы готовим

[nidda]

вариант салата "шуба" для тех,кто не ест селедку)))
1 слой- отварной картофель, натертый на крупной терке
2 слой - мелко нарезанные соленые огурцы
3 слой - маринованный мелконарезанный лук ( я всегда мариную в уксусе)
4 слой - морковь
5 слой - натертые сваренные яйца
6 слой - натертое яблоко ( прежде чем яблоко положить в салат, натрите его и слегка отожмите, иначе яблоко выделяет много сока и салат будет мокрым)
7 слой - отварной натертый буряк
каждый слой смазывать майонезом, потом в холодильничек на пару часов и готово)))
этот салат можно выкладывать сразу в салатницу, а можно оформить как овощной тортик

Добавлено через 6 минут
в обычную шубу с селедкой я тоже всегда мариную лук и ложу натертое яблоко, так намного вкуснее)))

салат "бертран"
мелко нарежьте капусту (нашинкуйте) рукой хорошо капусту перетрите с солью (соль в пределах разумного), добавьте отварные яйца, мясо(любое на ваш вкус:ветчина, отварное, колбаса), натертый сыр, зеленый лук, консервированную кукурузу, майонез и немного чеснока.

Добавлено через 9 минут
девочки! кто может дать проверенный рецепт киевского торта??? только проверенный, который вы сами уже делали... рецептов масса в сети, но как то боязно делать, не хочется портить продукты)))) заодно если кто знает рецепт торта "медовик" (это с коржами с медом ,черносливом в креме)... очень любила этот торт, часто покупала в одессе ,а вот узнать рецепт не удосужилась((((

 

[Танчес]

nidda, моя мама всю жизнь "Медовик" по такому рецепту делает
3 яйца
90гр маргарина
1,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
3 ст.л. меда
1,5 ст. сахара
мука.
Яйца хорошо взбить с сахаром, добавить нарезанный маргарин, мед и поставить на медленный огонь, чтобы растопился сахар. Добавить соду, погашенную уксусом, и замешать не очень крутое тесто. Тесто разделить на несколько частей (12-14; всегда 2 торта делали) раскатать тонко и выпекать в духовке. Мамка еще делала так: пока раскатывала лепешки, остальное тесто клала в чашку и на водяную баню на самы маленький огонь. Это только для того, чтобы тесто оставалось теплым и пластичным, иначе оно станет "резиновым". Но и чтобы не перегревалось. Тесто вырезала с помощью тарелки, а обрезки тоже выпекала. Эти обрезки с помощью скалки измельчала и посыпала торт. После остывания лепешки промазать кремом.

 

[nidda]

Танчес,
а крем как делать?

 

[Танчес]

nidda, если крем с черносливом, то мы без него делали. Крем самый обычный. Ну, думаю, какой больше нравится. Все делалось вечером и торты за ночь пропитывались (не в холодильнике).

 

[nidda]

и как этот самый обычный крем делать?)))) можно поподробней?рецепт и процесс))))

 

[Алина*]

Танчес, имеются ввиду сгущеные сливки?

 

[катёная]

льдинка хрустальная, рис покупайте круглозернистый,не пропаренный.
В кастрюлю с кипящей водой заливайте 1 ст.риса на три стакана воды! мясо туда уже обжареное с луком или без,как нравится!все протушить и укутать чтоб упарился

 

[Танчес]

nidda, я делаю сааамый простенький крем, без заморочек (как раз 20 июня делала такой):
1 банка вареной сгущенки
150-200гр сливочного масла
натертая цедра 1 крупного апельсина
горсть арахиса (я кладу в целлофановый пакетик и измельчаю скалкой).
Я делала "Пьяную вишню в шоколаде", поэтому добавила заспиртованную вишню.
Все перемешать, крем готов.

Алина*, в каком рецепте вы про сгущен.сливки говорите?

 

[Алина*]

Алина*, в каком рецепте вы про сгущен.сливки говорите?

Танчес, где про ликеры.

 

[alla wasserman]

Proffie,
Вообще то это не французкое печенье , а еврейское.
Во Францию его занесло вместе с евреями во время гонений из Мароко.
Особенности этого печенья - отсуствие муки , что делает его кошерным на нашу пасху.
МАКАРУН
3 белка
1.33 чашки сахара
1 ч ложка тёртой цедры
3 ст ложки крахмала
3 ч сладкого тёртого кокоса
3/4 ч тёмного шоколада

Нагреть духовку до 325Ф. Выстелить противни бумагой для выпечки.
Взбить белки до мягких пиков. Добавить по частям сахар и продолжать взбивать до твёрдых пиков и растворения сахара.
Добавить цедру и размешать до её равномерного распределения. Смешать крахмал и кокос и добавить к белкам.
Чаиной ложкой выложить смесь на подготовленный противень, оставляя 2 см интервалы. Печь 15-20 минут.
Охладить на птотивне. Растопить шоколад и нанести линии на остывшие макарун.

Самое главное - не пересушить!
Печенье должно оставаться мягким.

 

[Танчес]

Танчес, где про ликеры.

Да, я использовала сливки. В рецепте был вариант просто со сгущенкой.

 

[Алина*]

Танчес, сделаю и напишу, похоже на бейлиз или нет

 

[Танчес]

Алина*, там вообще такой рецепт был:
В блендере смешать:
3 яйца
1 стакан сахарного песка
Взбить!
Добавить:
2 ст. ложки мелкого-мелкого кофе растворимого (крупный растворить в водичке)
Взбить!
300 грамм 33% сливок (можно 20%)
Взбить!
300 грамм водки
Взбить!
Разлить по бутылкам, дать постоять ночь и можно пить.

В другом рецепте со сгущенкой.
Третий рецепт- 1 б.сгущенки, 1 б. водки и 100гр.шоколада, если очень крепкий, добавить 500 мл.воды.

Ну я вкусняшку со всех рецептов собрала. А если действительно будет похоже, буду выпендриваться, что у меня дома "Baileys" литрами.

 

[iriiska]

делали долму и ногти))угощяем всех))

 

[АннаЛВ]

iriiska, противные вы с Людой,сидят там пилят и жуют,а мы тут счас всем форумом слюнями изойдем...Приеду-съем целую бадью,маринуйте листья!

 

[iriiska]

АннаЛВ, я тебя давно жду))поляна уже накрыта)

 

[gmarna]

Все, пришла к вам делиться рецептами, да ну их эти диеты ~1
Нашла у себя в старой-старой тетрадке рецепт медового торта с черносливом, кто заказывал?
Называется у меня он Торт "СКАЗКА"
Тесто для коржей: 1 яйцо, 30 гр. сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка соды. Вскипятить на водяной бане 5 -10 минут до появления белой пены, снять с огня и всыпать 1 стакан муки. Хорошо размешать.
Получившееся тесто разделить на 7 частей, тонко раскатать, обваливая в муке, чтоб не прилипало к скалке. Выпекать до золотистого цвета. Пекутся очень быстро, следите внимательно, чтоб не сжечь! Противень маслом не смазывать, только присыпать мукой (В те времена не было пекарской бумаги)
Горячие коржи сразу же при доставании обрезать ножом. Я кладу сверху коржа тарелку и по ней выравниваю края. Обрезки нам еще пригодятся.
КРЕМ: 1 cтакан молока, 1 стакан сахара, 1 столовую ложку муки или крахмала сварить, помешивая. Охладить и взбить с 200 гр масла.
Чернослив запариваем в горячей воде.
Cобираем торт. Коржи пропитываем сиропом от чернослива. Промазываем кремом.
Ягоды раскладываем на 1 из коржей в середине торта. Cверху крошка из обрезков коржей. И дайте ему постоять!
Приятного аппетита!

Добавлено через 12 минут
Но поскольку мы тут обленились, и торты с коржами почти не печем, есть 2 рецепта быстрых тортиков, но очень вкусненькие!

БЕЛОЧКА
Тесто:
200 гр маргарина и
2 стакана сахара
Взбить, добавляя постепенно 6 яиц
1 пачка пекарского порошка (Backpulver) (cода)
2,5 cтакана муки
1 стакан мелко нарезанных орехов
Все компоненты еще раз хорошо перемешать и вылить (тесто как на густые оладьи) на лист.
Выпекаем до золотистого цвета.
Теперь зовите детей, они вам с удовольствием помогут - берем небольшую рюмочку и начинаем резать горячее тесто. Получаются такие шарики. Обрезки крошим. Пока наши орешки остывают, делаем простой крем со сгущенкой.
На 1 банку сгущенки 200 гр сливочного масла, взбить.
Или любой крем который вам нравится!
Печенье обмакиваем в крем и сразу же в крошку и выкладываем горкой на блюдо! Теперь самое главное: отгонять детей и мужа, пока все не пропитается кремом

Добавлено через 25 минут
Писала-писала, и все пропало, теперь по новой...

А теперь очень быстрый рецептик ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ
1 стакан минералки с газом (Фанта тоже подойдет)
1 стакан подсолнечного масла
4 стакана муки
2 стакана сахара
4 яйца
сода и немного соли

Все перемешиваем миксером. Готовое тесто выливаем на противень и сверху раскладываем консервированную вишню или нарезанные яблоки.
Как вариант часть теста можно смешать с какао и вылить на белый слой.
Все! в духовку!
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или залить глазурью.

 

[nidda]

вчера делала запеканку творожную

2 пачки "schichtkäse" ( по русски творог, в пачке 500 гр), так как немецкий творог очень мокрый я его обязательно отжимаю пару часов под прессом. 3-4 крупных яблока, 3 яйца, стакан сахара, 4 ст ложки растопленного сливочного масла (можно заменить на жирную сметану), ваниль, 5 столовых ложек муки ( муку смотрите по консистенции теста, можно и 6 ложек) все вымешать и выложить в форму. в процессе выпечки, когда я увидела,что верх запеканки подрумянивается я сверху накрыла фольгой, чтобы верх не сгорел. поставила сначала на 150 град, потом чуток добавила температуры. после духовки оставила остывать минут на 20 и к чаю)))

 

[JSilver]

а я тысяча первый раз делала запеканку по рецепту Лорас (если не ошибаюсь), только вместо яблок положила на низ слой вишни,м-м-м, вкуснятина невероятная, как творожный пирог в вишней, мужчинам моим понравилось, сын все ягодки повыковыривал

 

[nidda]

JSilver,
не поделитесь рецептиком вашей запеканочки? очень люблю с детства всякие такие запеканочки из творожного теста))) у меня тоже мысля проскользнула насчет вишни, когда делала или консервированных мандарин, киви. только мой сын не переносит вишню, изюм и максимум на что можно уговорить это яблоки. я делаю очень вкусную творожную пасху, но он не ест этого, потому что там изюм((((

Добавлено через 4 минуты
iriiska,
один раз в жизни наподобие такого ела. только это называлось голубцы))) нам с мужем не очень понравилось, но думаю,что просто было неправильно приготовлено. поделитесь рецептом долмы и как вы листья делаете?